El pan de las Ventas de San Julián

Es un pan tradicional muy típico de la población toledana de Las Ventas de San Julián. Se elabora en un horno denominado “moruno”, que funciona con leña. Las principales características que hacen de este pan un producto especial, estriban en que la masa se elabora con una harina densa y singular, que se utiliza menos agua de lo habitual para realizar la masa, que el propio amasado se hace de forma manual, que la fermentación es totalmente natural, lo que implica un tiempo de fermentación mucho mayor. La receta de este pan se ha transmitido de generación en generación en las mismas panaderías con hornos morunos.